每次做饭时候都很匆忙,图片都是随手拍摄,也没有经过美化,但是都是最真实的味道。
用料
韭菜 | 一把 |
鸡蛋 | 3个 |
香菇 | 5朵 |
虾皮 | 一小把 |
蚝油 | 李锦记 |
韭菜鸡蛋调馅方法的做法
今天只是介绍调馅的方法,饺子好吃的关键在于调馅。我最爱吃的,也是经常做的就是韭菜鸡蛋了。
1,先把鸡蛋打散,炒出来备用,直接就放在炒菜锅里不用盛出来。
2,虾皮淘一下,控干水,放锅中
3,香菇我用的是鲜香菇,不是泡发的干香菇,切碎放入锅里
4,韭菜洗净切碎,放入锅里
5,切点姜末,不要多,放入锅里(葱不用放了)
6,开始调味了:盐,鸡精,十三香,香油,蚝油(蚝油是点睛),然后就搅拌吧。
韭菜容易出水,所以拌好就要尽快包,不能放置时间太长。
小贴士
如果炒鸡蛋时候油放的多,拌馅的时候就只放香油。如果炒鸡蛋的时候油少,拌馅的时候除了放香油,还要再加一点炒菜油,自己掌控就好。