前两天就那么顺嘴一提,小丫头倒惦记上了😄好吧,趁着我白天补足了觉,开始我的“深夜食堂”!小丫头也参与了制作,搓豆沙,滚团子,不亦乐乎!ps:此方只作为我个人参考记录📝,不喜勿喷!
用料
水磨糯米粉 | 218克 |
玉米淀粉 | 26克 |
白砂糖 | 32克 |
色拉油 | 35克 |
牛奶或水 | 300克 |
豆沙 | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
黑、白芝麻 | 适量 |
干吃小汤圆^^糯米糍的做法
称取218克水磨糯米粉
加入26克玉米淀粉
加32克白砂糖
加牛奶或水300克
加食用油35克
搅拌均匀
充分吸收,不见油浮在上面就👌
大火蒸约15分钟(具体看蒸制状态,量多或少则时间相应增加或减少)
等待蒸制的时间可以炒制芝麻,将豆沙搓成一个个小圆球✌️
👆蒸制这种状态就👌了(用筷子或勺子搅拌一下,看没有生粉就可以了),蒸熟的颜色为淡黄色
擀面杖抹少许食用油,然后捶打,爆发你的小宇宙吧!😄这一步和小时候过年打年糕是一样的,使面团更瓷实,光滑,嫌麻烦的小伙伴可以省略,直接保鲜膜覆盖放凉
揪一小团面团,搓圆按扁,👋要戴手套哦,不然会很黏😳,放入豆沙,然后包起来
整形搓圆,这样子喔
裹上芝麻或椰蓉就大功告成啦!😊
Yummy !😊
小贴士
此方可制作30个左右的小汤圆,糯米粉不易消化,建议老人与孩子一次少吃几个,以免消化不良哦😄