自己在家也可以做出好看又好吃的八宝雨花石花纹汤圆
用料
核桃 | |
花生 | |
腰果 | |
黑芝麻 | |
瓜子仁 | |
葡萄干 | |
糖桂花 | |
白糖 | |
蜂蜜 | |
融化的猪油或者黄油、植物油都行 | |
糯米粉 | |
可可粉 |
八宝雨花石汤圆的做法
糯米粉少许小火炒至微黄后备用
花生、核桃、瓜子仁、黑芝麻等干果分别烤熟,切碎混合(干果品种随意,不是固定的种类),再加入葡萄干、食用油、白糖、糖桂花、蜂蜜,炒熟的糯米粉,混合均匀后,搓成5g左右的馅料放冰箱冷冻室备用;
原味糯米粉
加了可可粉的糯米粉
开水和好两种面分别搓成条
两种面团扭在一起
折叠几次后搓成如图样,盖保鲜膜保湿
分成15g左右的小剂子,用湿布或保鲜膜覆盖,剂子按扁后包上馅,用虎口慢慢收口,再搓圆;
美丽的雨花石花纹
水开后,倒入汤圆,中火大概煮5分钟左右即可。煮好后花纹依然很美腻吧?
小贴士
1、馅料干果品种随意,不用太固定;
2、馅料中的糕粉加到可以揉成团即可;
3、糯米粉里要一点点加开水,防止一次加太多,面团太稀;
4、开水和面趁热包好包一些;
5、在包制的过程中,不包的面团要用湿布或保鲜膜覆盖保湿,防止面团变干;
5、煮汤圆中火就可以,火太大的话容易爆馅。