夏日的夜晚,有烤串、龙虾、啤酒、冰淇淋……螺蛳粉也不能缺席!
每一个追剧、学习、失眠的深夜,最能快速慰藉灵魂的拍档当属螺蛳粉,香味销魂的一碗粉煮好端到面前,简直不能再治愈了。
不需要焦灼的等外卖,自己动手就能随时随地开启一场味蕾狂欢,再深的夜、再空的胃,嗦一碗螺蛳粉,美滋滋~
用料
干米粉 | 适量 |
木耳 | 20g |
花生 | 20g |
豆皮 | 20g |
青菜 | 20g |
干香菇 | 4个 |
虾米 | 少许 |
白酒 | 少许 |
辣椒油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
南腐乳 | 2勺 |
干辣椒 | 4个 |
八角 | 3个 |
小茴香 | 少许 |
香叶 | 3片 |
小葱 | 3根 |
蒜米 | 5个 |
姜 | 6片 |
酸笋 | 适量 |
螺丝 | 适量 |
好吃到舔碗的螺蛳粉,一口直接嗦上头的做法
食材都准备齐全~
干米粉和木耳用温水泡开;
花生米、豆皮过油煎炸;
锅中倒入油,下入干辣椒、小葱、蒜、姜等翻炒爆香;
倒入螺蛳翻炒,再加盐、白酒、生抽、南腐乳等调料调味;
接着放八角大料、小茴香、香叶、干香菇、虾米等,加水盖过螺蛳,煮沸后小火收汁,再加少许水,熬煮半小时备用;
米粉、青菜用开水焯熟后放入碗中摆盘备用;
放入木耳、花生米、豆皮等配料,再淋上熬好的螺蛳粉汤汁,喜欢吃辣的,可以再加点辣椒油;
小贴士
◎ 不想炸花生米和豆皮,可以买现成的,但一定要放哦。
◎ 炒螺蛳的过程中加的水也可以换成筒骨汤或者其他高汤,味道更鲜美。