艾草青团（春天的一口鲜）食谱大全及做法，烹饪好吃的艾草青团（春天的一口鲜）方法

马上清明节，应景的美食青团登场，每年春天的一口新鲜。
有真正的艾草在里面哦
此配方可做21个左右

用料  

艾草青团（春天的一口鲜）的做法  

1. 新鲜艾草，仔细挑选，只要嫩尖，洗干净。
   

2. 水开放入一点小苏打，一点盐，倒入艾草焯水，焯水后，放入破壁机，加入适量的清水（破壁机可转动即可，我大概放了100-150克），用纱布过滤出艾草汁。

3. 不用攥的特别干，差不多就行。

4. 澄粉，一次加入滚开的开水，用筷子搅拌均匀。

5. 糯米粉加入50克艾草泥，220克的艾草汁，加入一克小苏打护色，加入猪油，糖，混合晾凉的澄面团。揉匀。
   有面包机或厨师机的用机器揉更省劲。

6. 揉成面团，盖上保鲜膜或者扣个盆醒十分钟。

7. 把豆沙馅和黑芝麻馅儿，分成35克一个的小团。盖保鲜膜。
   这两款都是我自己做的，不复杂，可以少放点糖，不齁，特好吃。

8. 喜欢薄皮大馅儿的，用35克面皮，喜欢Q弹点的40克，新手推荐40好操作。盖保鲜膜。

9. 捏成碗状

10. 放入馅料

11. 用虎口收拢，收口要收紧

12. 团成可爱的小团子，加盖保鲜膜保湿。
    现在还是浅绿色，别怀疑，熟了就深绿了。

13. 包好的团子们一定也要盖好保鲜膜保湿。

14. 油纸剪成小方块，垫好。

15. 锅开计时8分钟停火出锅，表面薄薄刷一层玉米油。
    我用了两种馅儿，红豆馅比较干很挺实，黑芝麻馅儿的因为里面放了猪油一热就软，稍微有点塌，一点点，稍微凉点，包保鲜膜的时候就好了。

16. 稍微凉点每一个都裹上保鲜膜

17. 可可爱爱的小团子们排队

18. 一口下去满满馅儿料，不甜不腻

19. 装上可爱的小盒子送给好朋友尝一尝

20. 满满的心意

小贴士

艾草汁，艾草泥，没用完可以冷冻保存下次还可以用。