锡纸花甲粉丝（超详细零厨艺）食谱大全及做法，烹饪好吃的锡纸花甲粉丝（超详细零厨艺）方法

去小吃店经常能吃到这道菜，味道特别鲜美！那就把它搬进自家厨房吧＼(^o^)／

如果家里没锡纸，或者没电陶炉，完全可以用普通的锅煮，一样美味，而且更省事更方便呢！

用料  

锡纸花甲粉丝（超详细零厨艺）的做法  

1. 市场买来新鲜花甲，加入少量盐和清水，静置20分钟让它吐沙【提示】买的时候可以问老板，是否需要吐沙，有的海鲜铺的花甲换水比较勤，所以含沙量很少，可以直接煮哦！

2. 吐完沙子后，你需要一个牙刷！（千万别偷懒哦，因为花甲煮的时候是带着壳的，为了自己的肠胃，Do it please！）

3. 这是我清洗后的花甲。表面摸起来是粗燥的，不会残留滑溜溜的污垢＼(^o^)／

4. 清洗花甲前，可以开始处理粉丝。

5. 取出两把，用温水浸泡5-10分钟

6. 浸泡后会变软，就是摸起来不会硬硬的。

7. 开始处理其他配料。                                    【金针菇】切尾，洗净，掰开。建议掰细一点，这样好熟，而且易于和其他配料混合）                                                             【蒜&葱&小辣椒】全部切末。                                              【豆瓣酱& 蚝油】若干

8. 我用的调料是这两个品牌（不用一定和我一样，其他牌子也可以）。                            PS1：如果你是用明火煮，就把所有材料放锅里，放一碗水煮至花甲开口，粉丝也吸够汁，出锅前放点葱花就搞定啦，超方便的！                    PS2:如果用锡纸和电陶炉，请接下去看！

9. 取一口深一点，口大一点的碗，like this！

10. 然后开始铺锡纸！为了让大家更能看懂，我画了一个简笔图（别笑）灰色部分是锡纸，两张锡纸呈十字的形式铺进碗里。           【提醒】别太省锡纸，别太省锡纸，别太省锡纸！不然锡纸不够长，煮的时候汤会漏出来。                                                                 【懒人Tip】更方便的做法，是去超市买锡纸盘，连锡纸都不用铺！

11. 铺好锡纸后，第一层放花甲，因为它最难熟。

12. 第二层，放金针菇。

13. 第三层，放入浸泡好的粉丝。

14. 放入蒜末，辣椒末，豆瓣酱和蚝油。（葱末出锅时再放哦）

15. 加入适量的热水，我加了一碗半左右（其实不用加太多，因为食材煮熟后会出水分。而且水太多，煮的时候容易漏出来）

16. 把锡纸拧好，像不像某款巧克力呢！

17. 放在电陶炉大火五分钟（经厨友测试，电磁炉上锡纸没法导热），然后打开慢慢搅拌，让调味料和食材充分混合（搅拌的时候小心别被水蒸气烫到啦）                                            ps：没电陶炉的小伙伴，可以用平底锅。我建议是在平底锅放一点点水，然后把锡纸放进去。     🔥烧空锅真的很伤(´･_･`)

18. 差不多出锅的时候，可以尝尝味道够不够。不够的话再加适当调味品，水不够也可以加适量水。

19. 当味道各方面都就绪后，撒一把葱花，完美出锅！可以将锡纸移到刚才用过的深口碗里开吃！【提醒】锡纸很高温，小心烫到了！

小贴士

花甲一定要洗干净！锡纸一定不要给我省！