后附水晶蒸饺皮和包子皮配方。
用料
油 | 50克 |
洋葱切丁 | 140克 |
猪肉糜 | 320克 |
料酒少许 | |
胡椒粉少许 | |
新鲜香菇切丁 | 100克 |
胡萝卜擦丝或切丁 | 50克 |
玉米粒 | 60克 |
豌豆粒 | 60克 |
春笋(煮熟)切丁 | 250克 |
生抽 | 15克 |
蚝油 | 20克 |
鲍鱼汁 | 20克 |
鱼露 | 6克 |
糖 | 10克 |
💜紫色梦幻🥟蒸饺馅🥟饺子馅(包子馅)的做法
热锅,下油30克加热,放140克洋葱炒出香味,加320克猪肉糜炒至发白,加少许料酒和胡椒粉去腥,依次加入50克胡萝卜+100克香菇+60克豌豆粒+60克玉米粒+250克春笋抄均匀。
加调料:15克生抽+20克蚝油+20克鲍鱼汁+6克鱼露继续抄均匀出锅晾凉。紫水晶蒸饺配方参考:
1、90克生紫甘蓝+150克水烧开,煮5分钟。
2、100克小麦淀粉+50克玉米淀粉混合,紫甘蓝汁热水👁一定要少量慢慢加入,揉成无干粉面团(比孩子玩的橡皮泥软一点)
3、分小团用手小心点压成薄片。皮有点Q弹,吃多牙受不了。
包子皮配方参考:
王后高粉500克,酵母5克,糖15克,盐4克,水270克。欢迎各位小主,娘娘们加微信一起探讨美食😋备注下厨房