牛肉烧卖（从皮到馅儿的详细攻略）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛肉烧卖（从皮到馅儿的详细攻略）方法

用料  

牛肉烧卖（从皮到馅儿的详细攻略）的做法  

1. （如果你买的饺子皮，这一步就可以忽略了！）面粉，水，放面包机和成团。没面包机就手揉，都一样。然后醒一会。

2. 这个时候来调馅。配菜切碎，放入所有调料，蛋清。

3. 搅拌成这个状态。会粘手。

4. 开始制作烧卖皮。需要一个压面机。

5. 多叠几次，压至光滑。我是kitchenaid，4档厚度。

6. 每面都抹上 生粉！生粉！生粉！防止粘。干面粉会粘！一定要生粉。勾芡的生粉就可以。生粉肯定不会粘。

7. 找个圆模，压皮。

8. 就是这样。

9. 压好的饼皮3-5张叠一起，这样折一下，再打开。重复折一圈。

10. 就是这样。这样折的话边会很薄，蒸好之后很筋道不会硬。

11. 这是展开的样子

12. 包入适量馅。

13. 轻轻一捏就可以了。这个时候蒸锅开始烧水。

14. 都包好后，水也开了。直接放上去中高火15-20分钟就可以了。

15. 熟了就是这样。一口一个。

小贴士

自己和面不要和太软了，要不压花边的时候会粘在一起弄不开。

如果你在菜市场买的饺子皮就可以忽略上一条小贴士🤨