偶然一次吃到“包道”马拉糕,很惊艳,回到家就用手头的材料各种尝试,因为我不想加蛋,也不想特意去买点啥,改了很多材料,第一次蒸出个砖头,失败完全在意料之中…
随意红糖糕是以马拉糕为原形诞生的,事实上,你根本想像不到其中的关联,哈哈~
我一直是用电高压锅做的,因为我家煮饭是用这个,它可以预约,晚上睡觉之前搅和好定时,早上醒来就有的吃,简直是上班族的贴心小伙伴呐~
用料
全麦粉 | 300克 |
玉米粉 | 100克 |
木薯粉 | 6克 |
小苏打 | 1汤匙(一次性) |
酵母 | 1汤匙(一次性) |
红糖粉 | 70克 |
水 | 适量 |
红枣干 | 适量 |
橙皮屑 | 适量 |
随意红糖糕的做法
全麦粉、玉米粉、木薯粉、小苏打、酵母、红糖粉全部放锅里搅拌均匀
(可以把全麦粉跟玉米粉换成普通面粉,木薯粉没有,不加应该也可以,小苏打不建议去掉)水要慢慢加,一边倒一边用筷子搅是最好
大概是这个状态
不要太稠也不要太稀😂大概是这样吧
用勺子轻轻抚平
码上红枣,擦点橙皮屑。(单用柠檬皮也很好吃,吃的时候淋点蜂蜜)
我预约了5个小时。
如果是蒸锅或普通电饭煲,就让它发酵2小时再蒸,(如果是蒸的,不太建议放橙皮或柠檬皮,感觉水气太多可能会不好吃,放红枣就好)是不沾锅,所以不需要放油,用饭匙转一圈,拨一下,就轻松出模了
同事说:好好吃,特别是这个底😁
我喜欢粗粮的口感,旨在健康!
咬一口~橙皮的香、红枣的甜再加上糕底的韧👍这个已经成为我的出行必备小点心,通常第二天要去游玩或是出远门,我都会晚上搅好面糊,定时,第二天花几分钟装袋,妥妥的~
小贴士
我先生说这个甜度刚好,但我觉得有点太甜,不喜太甜的,糖可减到50甚至是40,装饰用的红枣也是有甜味的呢,如果做出来不够甜,淋点蜂蜜一起吃也是很不错的哦。
包装好后保质期只有1天,不包装,通风可以放2~3天,初次尝试,以上配方减半,避免浪费哦