自制凉粉，弹弹弹做法烹饪大全 地道自制凉粉，弹弹弹如何做

喜欢自己做的凉粉，干净，好吃。

用料  

自制凉粉，弹弹弹的做法  

1. 把豌豆淀粉倒入碗中（不一定只用豌豆淀粉，红薯淀粉，玉米淀粉都可以），泡一晚上，粉会沉至碗底，把泡粉的水倒掉，重新加水，把粉和水搅拌均匀。

2. 烧开半锅水后（水不要太多了，不然不成型的，如果最后觉得水少了，少加点开水上就可以了，如果水多了，要不再加点淀粉水，要不就小火慢慢熬掉多余的水分，但缺点是锅底容易糊掉），关至小火，把玉米淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边用筷子搅拌（不要偷懒，不然会成团的），最后差不多成糊状了，没有多余的水分后就可以用汤勺盛出，冷却后就成型了。

小贴士

水不能太多了，不然不成型，自己琢磨吧，多做几次就掌握了，我就是这样。