五年前在宋老师家学画,赶上了宋夫人在做冰皮月饼,就一起学着做了一次,直到现在一直没有自己上手做过
因为疫情我滞留在美国,闲来在淘宝上买了模具,前天晚上去超市买了澄粉,希望能把冰皮月饼做出来
之前一直在FB上看到一些流心芝士蛋糕,我就加了冰激凌做内陷,味道确实很棒😄
用料
牛奶 | 300克 |
澄粉 | 30克 |
糯米粉 | 75克 |
粘米粉 | 50克 |
白砂糖 | 75克 |
葡萄籽油 | 30克 |
莲蓉馅 | 200克 |
芝麻馅 | 200克 |
冰激凌 | 一盒 |
零失败超容易的冰皮月饼的做法
1、將冰皮材料全部混入一个大盆里,充分搅拌均,匀,静置30分钟
2、將冰皮溶液过筛倒入小盆,盖上高温保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,放进蒸锅蒸30分钟(一二两步忘了拍照)
3、趁热用刮刀将蒸好的面地搅拌到平滑,放进冰箱备用將莲蓉馅和芝麻馅揉成小圆球
用莲蓉馅或芝麻馅把冰激凌包起来揉成团
黑芝麻冰激凌馅
將冰皮切成均匀的颗粒,把做好的馅包起来
第一次做手很生哈,再接再厉😄
把冰皮装进模具,出来就是你要的样子哈😄
方形模具
各种模板做出自己喜欢的样子
配上蝶豆花茶,下午茶可以开始啦!😄
小贴士
做好的冰皮月饼可以在冰箱冷藏4天,冷冻7天