冰皮月饼（零失败配方，50克/个）食谱大全及做法，烹饪好吃的冰皮月饼（零失败配方，50克/个）方法

按步骤操作绝对不会失败的冰皮月饼，甜度适中，不油不腻。配方比例50克月饼正好10个。

用料  

冰皮月饼（零失败配方，50克/个）的做法  

1. 油、奶、糖拌匀

2. 三种面粉混合

3. 把混合好的液体拌入面粉里，充分搅匀，搅到没有小颗粒，面糊光滑。

4. 倒入瓷盘，封上保鲜膜，保鲜膜扎孔或不扎孔都不影响。蒸25分钟即可。

5. 蒸熟后，直接把面团搅烂，稍微晾凉不烫手时，用手把面团稍微揉一揉，把面团里的油揉均匀，揉至面团表面光滑，放冰箱冷却一小时，过夜效果更佳。

6. 准备馅料，把豆沙搓成20个一个的小圆子备用。

7. 分割面团。冷却好的面团，分成30克一个的挤子。

8. 包馅，粘手是好现象，说明面皮很成功，可以戴一次性手套，我习惯用手，就多沾点熟粉，不影响口感。包成一个个小团。

9. 上模，把准备好的月饼模子撒匀熟粉，方便退模。把包好的小团放入月饼模子，按压，不需要太用力，手感自己掌握，退模装盘完成。

小贴士

瓷盘不废水，粘粘度低，建议倒入瓷盘子蒸面糊。