威士忌巧克力酒芯冰皮月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的威士忌巧克力酒芯冰皮月饼方法

一直不断在尝试新口味的冰皮，酒味的冰皮月饼尝一个试试。此配方可以做15-20个分量，赶紧试试吧！

用料  

威士忌巧克力酒芯冰皮月饼的做法  

1. 【竹炭黑冰皮】把牛奶/糖粉/植物油混合搅拌均匀，再将粉类混合后筛入（竹炭粉需要先和粉类混合，后加会浮在冰皮液上，不好融入），调配好的冰皮液附上保鲜膜静置30分钟，然后上火蒸25-30分钟，中间开保鲜膜搅拌一次，确保冰皮液都能蒸熟。蒸熟后待稍微冷却，用刮刀拌一下吃油，然后装入保鲜袋放冰箱冷藏。

2. 【威士忌酒芯】除了威士忌以外的材料先拌匀，最后再加入威士忌拌匀，放入裱花袋，先进行冷藏。（酒芯无法冰冻，因为酒精的冰点很低，冷冻不了）

3. 【威士忌巧克力馅】把鸡蛋/牛奶/细砂糖先进行混合

4. 筛入粉类，混合均匀

5. 加入明治巧克力跟威士忌，连盆放入烧水的大锅，隔水加热，期间需要不断搅拌。（不用害怕加了太多的酒，酒精预热会挥发，留下威士忌的香味，主要酒精还是在不加热的酒芯当中）

6. 巧克力芯的结团速度很快，巧克力遇热融化后就差不多开始结团了，不搅拌容易产生白色已经结团的白馅儿，能吃，但不好看就是。成团后待冷却，先用保鲜袋装起放冰箱冷藏。

7. 冷却1-2小时，巧克力馅完全冷却就比较好定型了。巧克力馅以25克左右分好，做成一个小杯子的形状，挤入巧克力酒芯，再封起来稍微搓圆。（注意不要漏馅了，做好可以再放回冰箱冷藏）

8. 冰皮取出，20克一份分好，把巧克力内馅包入，然后用模具压形，就完成啦！！好好享受这个酒香冰皮月饼吧！

小贴士

冰皮不放竹炭粉也可以的，就是白色的奶香冰皮，黑色只是为了特别好看而已。