此方成品约500克,做50克月饼,可做70块。
注意⚠️ 转化糖浆熬好后,24小时后再使用。
转化糖浆的防腐能力很强,经得起放,每次多做一点,可以使用很久。
用料
冰糖粉或白糖 | 400克 |
水 | 200克 |
新鲜柠檬汁 | 50克 |
自制月饼转化糖浆(小美版)的做法
主锅加入冰糖粉400克、水200克、柠檬汁50克。设置40分钟/v键/小勺,全程不加量杯盖,让水份挥发。
如果颜色不满意,再时间继续熬制即可。
冷却至温热时倒入玻璃瓶中保存。
左边小美熬的成品,右边是市售的糖浆。
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