紫薯莲蓉冰皮月饼做法烹饪大全 地道紫薯莲蓉冰皮月饼如何做

超级快手的一款冰皮月饼，利用黄油增加口感和脱模，，冻过之后黄油变硬，更成型，比生油好多了

用料  

紫薯莲蓉冰皮月饼的做法  

1. 紫薯去皮切块，上锅大火蒸20分钟。添加炼奶，液化黄油揉成泥状，放入冰箱冷冻一会。

2. 莲子洗净，大火蒸20分钟。稍凉后放入平底锅加黄油压碎，炒成泥状后加炼奶再搅拌。整个过程约10分钟，吵到成一团后放入冰箱冻一会，在揉成圆形约40克。

3. 去40克馅加35克皮压成型，放入冰箱冻1小时后就可以了！（我用的是75克的模具）

4. 切开的样子，开吃吧！

小贴士

一定要冻到冷却才制作，才不沾手和模具
如果冻太硬只需在手心揉一揉就会软一些，千万不要放到微波炉加热。