莲蓉冰皮月饼做法烹饪大全 地道莲蓉冰皮月饼如何做

用料  

莲蓉冰皮月饼的做法  

1. 将130克糯米粉、120克粘米粉和60克澄粉筛入盆中。

2. 取另外一个盆倒入80克炼乳，400克纯牛奶搅拌溶化。
   

3. 倒入50克白糖及筛好的糯米粉、粘米粉和澄粉。

4. 将粉搅拌至无颗粒糊状即可，放入锅蒸。

5. 20分钟后面糊没熟透需要再次翻搅，继续蒸透。

6. 将熟透放凉的饼皮弄成每个30克的小剂子。莲蓉搓成20克的小剂子。

7. 饼皮包入莲蓉馅像包子一样包好，把冰皮月饼胚子沾上一点熟糯米粉。

8. 将沾上熟糯米粉的冰皮月饼胚子放入模具是压实。模具最好也用熟的糯米粉过一遍，以防粘。