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红豆沙馅-12个量(+适用于前冰皮月饼自制馅)食谱大全及做法,烹饪好吃的红豆沙馅-12个量(+适用于前冰皮月饼自制馅)方法

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红豆沙馅-12个量(+适用于前冰皮月饼自制馅)的做法步骤图

此配方参考多人配方后根据自家口味和家电设备调制,做笔记方便查询。
主要是配合前面做的冰皮月饼自制馅,不加防腐剂,安全放心。

量与饼皮配合,均分成等量即可,约12个50克的冰皮月饼。

用料  

红豆 100克
260克
糖粉 20克
麦芽糖 20克
玉米油 30克

红豆沙馅-12个量(+适用于前冰皮月饼自制馅)的做法  

  1. 红豆洗净后加水,用小米电煲,手机选用“陈皮红豆沙”功能(1h30m),出锅后用小熊搅肉机打碎,一定要找到足够细腻口感才会好。加上配料,放进东菱面包机,选13果酱模式(1h40m),湿度适量,太干不好包且影响口感。
    皮与馅称重后平分,个数相同。

    红豆沙馅-12个量(+适用于前冰皮月饼自制馅)的做法步骤图 第2张

小贴士

用时较多,可提前准备,分团保鲜盒里团圆,冰箱冰藏备用。全程用一次性手套操作不粘手。
总重约为430克,成品约215克。

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