今年非常流行的奶黄月饼,轻轻咬破它细腻的饼皮,混合香浓的奶黄馅更是令人无比满足。配方根据小红锅进行优化,使用小红锅心形蛋糕烤盘即可,免用模具,二分钟一锅,一次可烤7个心形花形的月饼,简单上手。- 麦子厨房
用料
材料:(份量:7个 | 小红锅心形小蛋糕烤盘 | 时间:2分钟) | |
外皮材料: | |
低筋面粉: | 75g |
好时巧克力酱: | 62g(麦子厨房有售) |
花生油: | 23g |
可可粉: | 2g |
内馅材料: | |
鸡蛋: | 1个 |
白砂糖: | 20g(根据个人喜好增减) |
牛奶: | 30ml |
淡奶油: | 20g |
无盐黄油: | 15g |
中筋面粉: | 12g |
玉米淀粉: | 12g |
奶粉: | 10g |
快手!网红奶黄巧克力月饼,免模具!的做法
一口软软奶黄心,回味无穷!
制作外皮:将花生油和好时力巧克力酱混合。
搅拌均匀。
2、制作外皮:筛入低筋面粉和可可粉。
搅拌均匀成面团,盖上保鲜膜,冷藏30分钟。
3、制作内馅:将鸡蛋和白砂糖混合,搅拌均匀。
4、制作内馅:倒入牛奶和淡奶油,搅拌均匀。
5、制作内馅:筛入中筋面粉、玉米淀粉和奶粉,搅拌均匀。
6、制作内馅:加入无盐黄油,倒入锅中。
最小火煮至浓稠成面团,包上保鲜膜,冷藏10分钟。
7、将外皮和内馅分别分成20g每个。
8、将外皮捏薄。
包入奶黄内馅,轻轻捏合并搓成球形。
9、小红锅装上心形小蛋糕烤盘预热完成,放入包好的月饼,烘烤2分钟。
取出置于晾架晾凉;隔天回油味道最佳。
外皮细腻,内馅满足!网红月饼在家轻松做!