临急抱佛脚之香港半岛酒店奶黄金沙月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的临急抱佛脚之香港半岛酒店奶黄金沙月饼方法

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第五个年头不能在家过中秋，快要忘记家里中秋节的味道. 自从香港半岛酒店出了奶黄月饼之后我就一直想要预定一盒. 因为实在太爱奶黄和蛋黄的味道. 今年又没到中秋就回到美帝，我决定求人不如求己. 自己做个奶黄金沙月饼吃个够本.

用料

月饼馅材料：
鸡蛋黄	1只
无盐黄油	20g（或40g如有咸蛋黄）
低筋面粉	30g
吉士粉	25g
白砂糖	60g
奶粉	25g
椰浆	60ml
炼乳	60ml
淡奶油	100ml
盐	1/4茶匙
咸鸭蛋蛋黄	4只
月饼皮材料：
低筋面粉	300g
无盐黄油	130g
白砂糖	75g
鸡蛋	1只
吉士粉	20g
奶粉	30g
椰浆	30ml
炼乳	30ml
淡奶油	50ml

临急抱佛脚之香港半岛酒店奶黄金沙月饼的做法

香港半岛酒店出品的是奶黄月饼. 而我会将做好的奶黄馅分成两半，在其中一半中加入咸鸭蛋蛋黄. 味道更浓郁香醇. 与流沙包里面的馅味道相似. 第一步是准备好所需材料. 如果不喜欢太油腻或者不喜欢咸蛋黄的朋友可以不加咸蛋黄.
先做月饼馅：将糖，吉士粉，奶粉，低筋面粉，20g室温无盐黄油，盐，和一个鸡蛋黄一次倒入容器内. 然后搅拌均匀.
加入椰浆，炼乳，淡奶油. 用搅拌刀轻柔将材料混合均匀至没有细小颗粒.
将搅拌好的面糊倒入一个比较浅的玻璃容器内.
用保鲜膜包好，放入蒸炉内大火蒸20分左右.
（可省略）喜欢吃咸蛋欢黄的朋友在这个时候可以将四只咸蛋黄切碎，加入20g无盐黄油，然后一同放入蒸炉内五分钟.
（可省略）5分钟后黄油彻底融化，将黄油蛋黄搅拌均匀.放一旁备用.
20分钟后将蒸熟的奶黄馅取出. 稍作搅拌. 让奶黄馅稍微冷却.
将奶黄馅分成两半. 一半加入咸蛋黄糊搅拌均匀.
将月饼馅用保鲜膜包好，放入冰箱内6小时以上.
接下来做月饼皮. 将室温无盐黄油和白砂糖倒入容器内.
搅拌均匀至无颗粒.
将其他材料倒入容器.并将面粉过筛.
搅拌均匀.搓揉至容器干净. 可以适当加面粉.搓起来不粘手可成形便可.
将面团用保鲜膜包好，防入冰箱内1小时.
将冷却好的月饼馅取出. 每颗取20g搓成球形.
月饼皮每颗25g搓成球形.
将月饼皮压扁，中间摆入月饼馅.
将手心握起，然后将月饼皮包住月饼馅. 封口后搓圆. 然后在外面稍稍拍上一层面粉.防止月饼模粘住月饼.
将面团塞入月饼模. 然后脱模.注意让边上留点空隙. 让月饼模挤压面团.
在月饼上涂上一层薄薄的鸡蛋液.
200摄氏度或者400华氏度中层烤10分钟.
10分钟后取出再涂一层蛋液. 然后再烤5分钟.
这样就完成了奶香味十足的奶黄金沙月饼. 个人觉得有蛋黄的好吃很多. 祝大家中秋节快乐.