😘流心月饼~奶黄、抹茶、可可、香芋食谱大全及做法，烹饪好吃的😘流心月饼~奶黄、抹茶、可可、香芋方法

人逢喜事尤其乐，月到中秋分外明。沐着徐徐清风，披着溶溶月色，喜迎中秋佳节，同享节日团圆之乐。
    过中秋节当然少不了我们的月饼啦！以下四种口味，任君选择！
    记性越来越差，不经常做的方子时间久了就给忘记了，记录方子是为了方便自己来年在做的。
   ⚡⚡⚡划重点：方子里有的配料是一次性三种口味一起（奶黄、可可、抹茶）的用量。
     每种口味都是50g的月饼12个。

用料  

😘流心月饼~奶黄、抹茶、可可、香芋的做法  

1. 咸鸭蛋洗净去壳（我买的是泥巴咸鸭蛋，都是提前半个月或者一个月购买放在阴凉处袋口盖好，别让泥巴干了，腌制时间久的蛋黄烤出来非常香），捞出咸蛋黄，烤箱上下火中层180℃烤5-8分钟（具体看看情况，烤至蛋黄冒油泡泡）。
   
   烤好的咸蛋黄晾凉，流心馅内的咸蛋黄必须过筛，奶黄馅内的咸蛋黄敲碎或者过筛按各人喜欢。
   
   😍奶黄流心馅：①咸蛋黄、奶粉、糖粉、黄油、椰浆放在一起拌匀，隔水加热至黄油融化。②淡奶油+吉士粉拌匀，倒入刚做好的咸蛋黄糊里，装入裱花袋挤入模硅胶具中，放进冰箱冷冻4小时以上。
   
   😜可可流心馅：巧克力+淡奶油混合隔水加热至巧克力融化搅拌均匀，装入裱花袋挤入模硅胶具中，放进冰箱冷冻4小时以上。
   
   😚抹茶流心馅：白巧克力、糖粉、椰浆、淡奶油、隔水加热至巧克力融化，加入抹茶粉拌匀，装入裱花袋挤入模硅胶具中，放进冰箱冷冻4小时以上。

2. 😍奶黄馅：
   ⒈鸡蛋打入盆中，加入细砂糖拌均匀~
   
   ⒉然后倒入淡奶油、牛奶拌均匀~
   
   ⒊筛入低筋粉、玉米淀粉、奶粉、吉士粉拌均匀过筛~
   
   ⒋倒入不粘锅内加黄油、咸蛋黄碎，开小火，全程不停的搅拌，防止粘底糊锅~
   
   ⒌馅料炒好后分成3等份~
   
   😜可可味馅：
   拿一份炒好的奶黄馅料加去8g可可粉，揉均匀。
   
   😚抹茶那一份炒好的奶黄馅加入2g抹茶粉，揉均匀。
   
   😄香芋味：
   槟榔芋去皮切块上锅蒸熟，趁热加入细砂糖，糖的分量适量，合适自己就行，我自己喜欢吃这样直接加糖，其他啥都不加的。

3. 奶黄、可可、抹茶、香芋馅料每种口味分成12份约20克，包入流心馅5克（可以提前自制个冰盆装冻好的流心馅，不然一下就化了），包好流心馅后放入冰箱冷冻（包饼皮前拿出来稍微放置表面可以按动后在包）。

4. 😍奶黄味饼皮：低粉、奶粉、吉士粉混合拌均匀、过筛后备用。

5. 😜可可味饼皮：低粉、奶粉、吉士粉、可可粉混合拌均匀、过筛后备用。

6. 😚抹茶味饼皮：低粉、奶粉、吉士粉、抹茶粉混合拌均匀、过筛后备用。

7. 😄紫薯味饼皮：低粉、奶粉、吉士粉、紫薯粉混合拌均匀、过筛后备用。

8. 💛饼皮：淡奶油、全蛋液拌均匀。

9. 💛饼皮：黄油融化后加入糖粉拌均匀（不用打发）~
   分次加入淡奶油鸡蛋液拌均匀，每次须混合均匀后在继续加入淡奶油鸡蛋液拌均匀。

10. 💛黄油糊分成4等份，分别放进四种口味的粉里，揉匀~面团松弛1小~

11. 做好的生胚密封放入冰箱冷冻，至少2小时以上，也可以冷冻隔夜，或者过一段时间，但是不建议冻太久。
    
    
    ⚡预热烤箱220℃（温度有差异，具体看自己烤箱的脾气），中层烤5分钟后，拿出来降温一分钟，继续烤220渡5分钟，饼皮微微有些下垂，就是熟啦……

12. 😘抹茶流心

13. 😘可可流心

14. 😘包装起来美美哒！！！