奶黄馅（抹茶、可可）老婆饼食谱大全及做法，烹饪好吃的奶黄馅（抹茶、可可）老婆饼方法

家人特别想吃油梭子。剩下的猪油觉得可惜。后来想到猪油可以做老式点心的起酥。尝试一下老婆饼吧！刚出炉的老婆饼嚼下去有酥脆的声音。我的两岁小外甥👦边吃边说香，香，香……真是外皮酥脆，馅料绵软，甜度适中[色][色][色]。这种在家才能吃到的老婆饼是吃不够的💝。独有的香味是家的味道，幸福的味道💖！快为我们的家人行动起来吧！

用料  

奶黄馅（抹茶、可可）老婆饼的做法  

1. 提前一天提炼的猪油，油梭子早已经吃没了。

2. 油皮：中筋面粉，猪油，水，糖粉混合。

3. 油皮配料混合的光滑面团。

4. 油酥的光滑面团。

5. 油皮油酥分成24份。

6. 24份边分边盖上保鲜膜和湿布。这一点很重要。

7. 油皮包上油酥，像包包子的手法，包严实把褶皱部分放在下边。24个都是这样做哦！

8. 24个包好了。

9. 盖一层保险膜，再盖上湿布，醒20分钟。

10. 20分钟后，把面团擀成长椭圆形，越长越好。

11. 擀好的卷起来。

12. 盖上保鲜膜和湿布，再醒20分钟。

13. 中间的时间做奶黄馅，先打鸡蛋再放糖搅拌均匀，高筋面粉、澄粉、奶粉一起过筛然后加入盆里。

14. 放入锅中隔水加热。不停地炒。

15. 炒到成团就可以了。

16. 把奶黄馅分成24个。盖上保鲜膜。

17. 二次醒发的面时间刚好，面卷压平擀开，再卷起来。最后醒20分钟。

18. 20分钟后，大拇指按压中间两侧朝上，U字形，再压下去，也就是螺旋纹都朝上，然后擀成中间厚四边薄的皮。擀得时候注意不要来回擀，是向四面各擀一下。

19. 可以包了。包包子手法。

20. 带褶的部分朝下。

21. 30升烤箱烤盘刚好放12个。

22. 刷上蛋黄液，一盘只需一个。

23. 撒上芝麻，划上三刀，烤箱200度预热5分钟，烤17分钟。我用的是格兰仕k1火比较大，九阳烤箱是200度20分钟。每个烤箱温度不同，看好火候。

24. 表面颜色很漂亮。

25. 12份馅料可加入5克抹茶粉或可可粉做成抹茶口味和可可口味的，小孩子特别喜欢吃。

26. 抹茶馅的老婆饼。

27. 可可奶黄馅老婆饼

小贴士

每次醒发面都要一层保鲜膜一层湿布。