豆腐木耳胡萝卜大包子（超好吃）食谱大全及做法，烹饪好吃的豆腐木耳胡萝卜大包子（超好吃）方法

这是一款被无数人试吃过，并一致评价好吃的大包子呀。
2020年3月份的某一天，不知怎么就好想吃豆腐馅的包子，于是乎，就有了它。
再然后，我就去小区门口卖包子了。
所以说，它还是蛮符合大众的口味的，大家不妨一试哈！

用料  

豆腐木耳胡萝卜大包子（超好吃）的做法  

1. 面+水+酵母揉成光滑的面团，并盖保鲜膜放在温暖湿润处发酵至2-2.5倍大。

2. 判断面团发没发酵好，可以用手指稍微沾点儿面粉在面团上戳个洞，如果洞不塌陷不回缩，就说明发好了。

3. 发好的面团扯开后，内部呈蜂窝状。

4. 发面的功夫可以制作馅料。
   豆腐我一般都用这种西施豆腐，这个豆腐味比较轻口感也嫩。
   把豆腐切成小丁。

5. 胡萝卜洗净去皮刮丝。
   我一般都用左边这个器具刮丝，宜家买的，用起来很方便。
   刮好丝后再用刀剁几下，更细碎。

6. 干木耳泡透、洗净、把蒂摘干净，然后剁成碎末。

7. 锅烧热放油。

8. 油热下辣椒面（能吃辣的可以多加些）炸香。

9. 辣椒面香味散出后，下豆腐，并加盐（先放盐可以让豆腐更入味些）。
   让豆腐在锅里咕嘟咕嘟2、3分钟。

10. 加木耳碎、胡萝卜碎、生抽、五香粉、香油翻炒均匀。
    放凉备用。

11. 面团发好后，拿出来，进行排气。这是个力气活，一个字——使劲揉。
    如果粘手，可以稍微揉些干粉进去。
    揉搓的越久，包子皮就越光滑。
    

12. 揉好后，把面团分成16个大小均匀的小剂子。

13. 把剂子上下两面沾些干粉，按扁。

14. 擀成中间稍厚、四周薄的面皮。（不要擀太薄，太薄了后面二发会发不起来）。

15. 面皮擀好后，就可以放上馅料包起来啦（我一般都是放45g左右的馅）。

16. 整齐的码好。

17. 锅里加入足够的水（冬天需把水加至温热、夏天放常温的水就好）。
    把包好的包子架入锅里，静置15—20分钟进行二次发酵。
    

18. 二次发酵后，开蒸（不用换水，直接开火就好）。
    中火蒸20分钟。

19. 蒸好后，不要立马开锅。闷个3分钟再打开锅盖。
    香喷喷的大包子就出炉啦！

20. 趁热吃，又香又软！

21. 吃不完可以放冷冻里，想吃的时候拿出来锅里复蒸几分钟，依旧好吃如初！

小贴士

1、豆腐、胡萝卜、木耳的用量可以根据自己的喜好随意配比。
2、因为每个人口味不同，所以建议盐可以先放10g，拌匀后尝一下，如果觉得不够咸再追加。