香喷喷的白菜猪肉包食谱大全及做法，烹饪好吃的香喷喷的白菜猪肉包方法

小白也能学会的白菜猪肉包，简单易上手～

用料  

香喷喷的白菜猪肉包的做法  

1. 白菜焯水，切碎，控干水分。
   
   五花肉肥瘦肉分开剁碎（肉皮可另作它用），放入容器，加入白菜，再加少许盐、葱、生姜、酱油、料酒，同方向搅拌上劲。
   
   调好的肉馅可以先放冰箱冷藏，更易于包。

2. 容器中倒入500g面粉。

3. 称取5g酵母，5g白砂糖，倒入30℃多的温水中（不要超过40℃），搅拌均匀。

4. 将面粉中间挖个洞，倒入酵母水（少量多次）进行搅拌。

5. 搅拌成如图所示的絮状，盖上盖静置几分钟，便于酵母水充分融入面粉中。

6. 按揉面团，直至光滑的团团状，放入容器中，用保鲜膜封起来，盖上盖子醒发。
   
   室温约莫25℃，醒发了2.5h左右。

7. 醒发至原来的2-3倍体积即可。绵软多孔～

8. 接下来就可以着手开始包了，
   先揉搓排出醒发好的面团中的空气，
   再搓成条状，
   然后切成大小均匀的剂子，
   擀成两边薄中间厚的圆形，
   把肉馅放中间，提边收口。
   
   包好的包子二次醒发一下，大约20-30分钟即可。

9. 水烧开后隔水蒸，蒸40分钟左右，此时包子皮的蓬松度正好、馅料的汁水度适中，非常美味～

10. 铛铛铛～

小贴士

1.肉馅保持同方向搅拌，搅拌时间长一点馅会更筋道爽口；
2.酵母水温度不宜过高，不然会破坏酵母活性；
3.保鲜膜封面团之前可在面团表面抹一层油，防止粘连；
4.切好的剂子可以先放保鲜袋中，即取即包，避免放外面剂子容易变干硬。