我是东北人,我也很喜欢酸菜做的菜呀饺子呀面条卤之类的,去年春节回家我妈做了酸菜冻豆腐粉条馅儿的包子,虽然素可是很好吃,清理冰箱发现一袋酸菜一盒冻豆腐,我老公觉得素我就头天晚上又做了一点油滋啦,可能太少了也没吃出味道来,但是包子还是好吃哒!
用料
包子馅 | |
酸菜 | 600克 |
冻豆腐 | 350克 |
粉条 | 100克 |
油滋啦 | 50克 |
生抽 | 10克 |
蚝油 | 10克 |
盐 | 2克 |
十三香 | 2勺 |
葱 | 半根 |
姜粉 | 5克 |
熟花生油 | 30克 |
猪油 | 5克 |
包子皮 | |
中筋粉 | 400克 |
全麦粉 | 100克 |
水 | 300克 |
酵母 | 8克 |
鸡蛋 | 1个 |
好吃不腻的酸菜冻豆腐粉条包子的做法
包子馅的主要材料,酸菜,粉条,冻豆腐,油滋啦(肉渣)
头天晚上把粉条用冷水泡软,酸菜洗净攥干水分
所有材料切碎,葱是和酸菜一起剁碎的,冻豆腐是先切碎又手抓的,有点恶趣味了…然后加入所有调料,油烧热后最后加,我觉得我加的不算多了,因为最后吃的时候没没觉得油很大
怕天气冷不好发面,所以多加了几克酵母,没想到暖气底下发酵迅速哈哈,我用的面很多,但是这个馅料的话500克面就差不多够了
因为包的丑所以就没有包的过程啦,能包住不漏顺利出锅对我来说就是成功哈哈哈…冻豆腐看起来像鸡蛋,我记得我妈好像还加了虾皮,我不喜欢那个腥味儿就没加啦…爱吃的可以自己试试
小贴士
我觉得没啥关键,只是单纯的给自己留个菜单,怕以后想吃又胡乱加调料,这样记录下来以后也能方便自己…但是真的很好吃,我老公纯肉食动物也一口气吃了六个…