1-原则上烤包子是生的肉馅包好了烤,但是由于不用面粉,不知道杏仁粉椰子面粉能不能耐高温烤那么久,所以我就提前炒熟了馅。
2-面皮里也可以不放油,我也做过,也松软的。不放馅的话,烤出来就是餐包,夹你想吃的。比如奶酪什么的,当汉堡胚也是可以的。
3-包子馅随你想放什么,哪怕放芝麻酱,花生酱,乳酪馅,或者其他肉馅。
用料
面皮 | |
杏仁粉 | 60克 |
椰子粉 | 40克 |
车前壳子粉 | 10克 |
泡打粉 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
橄榄油 | 20克 |
温水 | 100克 |
馅 | |
牛肉 | 150克 |
卷心菜 | 100克 |
小红椒 | 2个 |
盐 | 5克 |
花椒粉 | 0.5勺 |
黑胡椒粉 | 0.5勺 |
橄榄油 | 15克 |
生酮烤包子(生酮餐包)的做法
面皮的所有材料,除了水不放,都放进盆里,用筷子搅拌一下。
然后边放水边用筷子搅拌,其实水量也不一定就是一百克,因为不同牌子粉类吸水不同,我放了一百克水,就感觉差不多能捏成团了。然后用手团一团,放一边。
热油,炒包子馅,放调料们。炒好了晾一晾。
面团分成几份,我称了面团是280克左右,我就分了七份,每份40克。
用手压扁,包馅。
包的时候就可以预热烤箱了,上下火170℃。想刷蛋液的,这时候可以刷一层蛋液,放一些芝麻。
预热好之后,放入。上下火170℃烤20分钟。
夹乳酪