手抓饼已经被各路吃货开发出了不同的做法,我今天也贡献一种自己新混搭的吃法!这种搭配是受武汉豆皮的启发,美味又夯实😛,作为小朋友或大人的午饭都妥妥的管饱!
用料
手抓饼 | 1份 |
鸡蛋 | 1个 |
剩饭 | |
甜酱油/生抽 | 可选 |
李锦记海鲜酱 | 可选 |
剩饭手抓饼,能填饱肚子的快手美味!的做法
先炒剩饭:热锅加热,翻炒饭粒至每粒都松散,加入炒饭的佐料,我加了李锦记的甜酱油,饭粒入味上色即可,盛出备用。
另起一锅,热锅倒入少量的油,放手抓饼,至一面金黄有层次了,翻面
敲一个蛋,用锅铲捣碎鸡蛋液,使蛋液覆盖饼面,至微微凝结翻面手抓饼,将有蛋液的一面煎熟
加蛋的手抓饼做好后关火,将剩饭均匀的铺在无蛋液的饼面(半边),可以撒上辣椒粉、辣油等你喜欢的调料,将半边蛋饼盖上米饭,盛盘
在蛋饼上淋上海鲜酱,撒上葱花或者花生碎、芝麻,分切蛋饼趁热开吃!
小贴士
1.炒剩饭可以放你喜欢的任何调料和辅料,可以加葱花、青豆等。
2.海鲜酱有点甜味,这款蛋饼夹饭吃上去会有回甘。