层层酥脆,香甜好吃😋
用料
水油酥: | |
普通面粉(中筋) | 200克 |
水 | 80克 |
猪油 | 45克 |
油酥: | |
普通面粉 | 200克 |
猪油 | 90克 |
红豆沙馅(我的食谱有自制红豆沙馅) | 800克 |
【红豆酥饼】香酥好吃,中式小甜点的做法
将水油酥材料混合揉成面团,揉15分钟揉出薄膜。
油酥材料混合成一个面团,两个面团用保鲜膜盖上醒发30分钟。
两个面团各分成30个小剂子,水油酥擀开包入油酥。
每个包好的面团擀成长舌状,卷起,盖上保鲜膜醒15分钟。
收口朝上,压扁,再次擀成长舌状,卷起,醒发15分钟。
取一个面团,两头捏合,擀成圆形,包上25克的红豆沙,包好收口朝下压扁。
烤箱预热,中层160度烤25分钟颜色微微金黄即可。
好啦,晾一下再吃,小心烫嘴哦
哇,准备开吃
啊呜,一口酥脆,一口香甜
小贴士
两盘一起烤中途上下换一下位置即可。