芋泥山药饼的详细做法大全,简单又营养的芋泥山药饼做法

山药中的黏液富含可溶性膳食纤维，不仅营养丰富，而且恰当的加入菜肴中，还能改善原本的食物质地和口感。比如加入肉丸中让口感软嫩不柴，加入蒸糕中让质地绵密成型。今天这道山药饼，在普普通通的面饼中加入山药来增加绵软细密的味觉享受，芋泥的戏份更是让这道菜肴美上加美，好吃得让人得意忘形~

用料  

芋泥山药饼的做法  

1. 把芋头和山药分别削皮，切小块后放入蒸屉中。
   如果担心削皮时手痒，也可以蒸熟后再去皮。

2. 冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。

3. 蒸好后，趁热将山药和芋头分别压成泥。
   如果买的芋头不够甜，可以在压泥时掺入适量细砂糖。

4. 磕一个鸡蛋，充分打散。

5. 把一半蛋液倒入60g低筋面粉中，加入山药泥。
   低筋面粉可以让口感更加绵软适口，如果对口感没有太高要求，用中筋面粉（普通面粉）也是可以的。

6. 再倒入20g牛奶和10g玉米油。
   给一岁以内的宝宝品尝的话，牛奶可以换成配方奶或者清水。

7. 充分拌匀。

8. 揉成光滑的面团。

9. 在案板上撒上干面粉，放入面团。

10. 把面团搓成长条。

11. 切成8份等大的小剂子。

12. 用擀面杖擀成薄面皮，包入适量芋泥。
    馅料可以自由把握，可以是豆沙、肉馅，或者是昨天分享的橙子酱。

13. 捏出褶子包紧封口。

14. 收口朝下，用掌心稍稍压实。

15. 在饼皮上用小刀轻轻划出几道口子，注意不要切到内馅。
    划口子可以防止面皮鼓起。

16. 热锅少油，请入小饼。

17. 把剩余的蛋液刷在小饼表面，增加色泽和口感。

18. 小火煎至底部定型后，翻面。

19. 继续煎至两面微黄后出锅。