东北铁锅烀饼(菜饼一锅出)食谱大全及做法，烹饪好吃的东北铁锅烀饼(菜饼一锅出)方法

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菜饼一锅出，一锅出
因为锅小实在拍不出菜饼一锅的效果，，，好不容易拍下了又因为晚上光线不好没法做主图，，，，想看细节的小伙伴往下看，有图，有真相

好几年前在桥北一家铁锅炖吃过，都说好吃，亮点就在怎么烀饼，，，

掌握好糊饼后，可以自由变换成炖鱼烀饼，炖鸡鸭鹅糊烀饼，，，好饿

用料  

东北铁锅烀饼(菜饼一锅出)的做法  

1. 先发面，400克面粉，适量温水和酵母，这步就是发面做馒头的步骤，不细说了

2. 净排300克，用凉水泡去血水，沥干备用

3. 半个南瓜370克，土豆400克，全切成块状，不要太小

4. 玉米切段

5. 油40克，热油，放糖，炒的稍有烟放进排骨，炒到上色，放姜，蒜，葱花，花椒，大料

6. 放入豆角，老抽，炒到有点蔫了再放南瓜和土豆

7. 倒上水，末过菜

8. 这个时候，把发好的面擀成圆型，大小与锅接近，放在案板上醒着，一直等锅里的水少一点的时候再放进去

9. 这步要掌握好时间，当菜刚刚露出来，预计时间还有10分钟菜才能好水才能干的时候，放盐，再翻几下，把饼放上面

10. 太满了，锅小一定要减量，做好了，，，

11. 用刀切开

12. 因为上面盖上饼，热气散的慢的原因，我感觉肉特别嫩

13. 好丑，，，如果有个倾斜角度大一点的盆，把菜放盆里，把饼摆边上就好看了

14. 想留点第二天拍照，没有了