用料
鸡蛋 | 2个 |
火腿肠 | 2根 |
洋葱 | 半个 |
油菜 | 4棵 |
胡萝卜 | 半根 |
面条 | 1斤份 |
脏摊儿炒面的做法
准备材料:胡萝卜切丝(刀工不好,凑合看),火腿肠切片,两个鸡蛋炒好,半个洋葱切丝
油菜每根一切两开
一斤面条煮3分钟,放入凉水中过水,过三次凉水,面条中放油和生抽拌一下,不粘连
锅中烧油。放入洋葱煸香(我喜欢把洋葱炒的微微发糊,不太喜欢生洋葱的味道)然后依次放入胡萝卜,油菜,火腿肠,放三克白糖提鲜,翻炒至菜熟
菜熟后放入拌好的面条,我家昨天吃的炖排骨,把排骨汤倒入面中,不加盐了,味道很好这时不用翻面条,用菜的热气把面加热就好了、因为面是熟的
关火,淋上几滴香油,拌一下面条,怎么样,有食欲吗?