女神节将至,参加单位“抗击疫情露一手”活动,平时做吃的一般只拍成品,第一次因作业要求,细拍了每个步骤,纪念一下一直战斗在厨房一线的女神!
用料
米饭 | 2小碗 |
鸡蛋 | 1-2个 |
虾 | 适量 |
瘦肉 | 适量 |
青椒 | 半个 |
红椒 | 半个 |
玉米粒 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
葱 | 适量 |
蒜 | 半个 |
孜然 | 适量 |
“山珍海味”蛋炒饭的做法
准备好食材,切成丁。虾剥成虾仁,头先不要扔,鸡蛋起油锅大火,倒入蛋液后快速用筷子转圈搅拌,变成鸡蛋丝,备用。
准备调味品:蒜蓉、生抽、蚝油、葱花
青椒、红椒、玉米,热水里灼一分钟左右,沥干备用。
起油锅,把虾头放进锅里翻炒,提鲜,可以用锅铲压扁虾头,一分钟左右,取出虾头,油里就带有虾的鲜味了。
用上一步的油锅,加入蒜泥爆香后,翻炒肉末和虾仁,炒至9分熟,加入蚝油、生抽、和热水灼过的蔬菜丁,翻炒一会,等蔬菜上色均匀。
倒入米饭和鸡蛋,翻炒均匀,如果比较湿润,可以多炒一会,这个过程可以中小火,以免烧焦。
最后关火,加入葱末和适量孜然,翻炒均匀,即可出锅,香味扑鼻。
色香味俱全!
满口的香味,赶快动手试一试吧!