简单好上手的蛋炒饭食谱大全及做法，烹饪好吃的简单好上手的蛋炒饭方法

用料  

简单好上手的蛋炒饭的做法  

1. 第一步：隔夜饭打散，打入两个蛋黄，拌匀，让蛋黄充分裹在米饭上（留下蛋清备用）。
   
   第二步：胡萝卜🥕、火腿、洋葱🧅切成小丁，小葱分成葱白和葱叶，分别切成小段。
   

2. 
   第三步：热锅烧油，油温上来后，放入葱白和胡萝卜，略微翻炒30秒后，依次放入火腿和洋葱，翻炒几下，倒入米饭🍚，翻炒30秒，注意米饭是散开的状态，把米饭扒拉一边，倒入蛋清，让它成型，所有材料翻炒2分钟，加入生抽和蚝油，翻炒均匀，关火，加入葱叶，翻炒几下，结束盛盘。

小贴士

1.蛋炒饭配菜的话一定要有荤有素，肉的话常见的是火腿，虾仁也可以，要是想炒出来的饭好看的话，配菜颜色上需要注重，胡萝卜黄瓜芹菜玉米粒豌豆粒都可以。
2.大火翻炒，油脂吸入快，锅越干，炒出来的米饭颗粒感越强。
3.口味比较重的，生抽蚝油放进去后还可以加点盐。