蒸菜卷（简单快手，不用发面）食谱大全及做法，烹饪好吃的蒸菜卷（简单快手，不用发面）方法

小的时候，最爱吃妈妈蒸的菜卷。结婚之后自己不会做，每次回家之前都要打电话让妈妈提前做好。有时候上班忙了回不去，妈妈就会做好后坐一个多小时的公交车给我送过来，可怜天下父母心呀！
这两年自己在家带孩子，慢慢的也学会做了，虽然还是没有妈妈做的好吃，但是连无肉不欢的孩子吃了之后都说好。

用料  

蒸菜卷（简单快手，不用发面）的做法  

1. 把水倒入面粉里，因为面粉吸水量不同，不要一下倒完，一边倒一边用筷子搅动，搅成棉絮状。

2. 将搅成棉絮状的面粉用手揉成光滑的面团。

3. 把面团用保鲜膜覆盖好或者用湿布盖好，醒面20分钟。

4. 利用醒面的时间，我们来做馅料。把粉条放入烧开水的锅里，煮几分钟，煮软就行了。

5. 然后把煮软的粉条捞出沥干水分，剁成末。

6. 韭菜择好洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后切成小段。

7. 鸡蛋打入碗里，加盐打散备用。

8. 炒菜锅倒入油，油热后倒入打散的鸡蛋液。炒熟之后趁热用铲子铲成小块，晾凉备用。

9. 把切好的韭菜和切成末的粉条放入鸡蛋锅里拌匀，加入盐、十三香、老抽和鸡精调味。我又加了一小把虾皮，不喜欢的可以不放。我为了少刷一个碗，就在锅里拌的😂😂。

10. 把醒好的面团均匀的分成六份，用擀面杖擀成圆形的薄片，擀不圆没有关系，但是一定要擀的薄一点。如果面团粘了，可以撒些干面粉防粘。

11. 在擀好的皮下面垫一块儿干净的布，然后在圆形的薄片上摊上一层馅料，利用布将面团卷起来。如果熟练了可以省去这一步，直接卷。我擀得皮比较薄，这样卷比较省力。

12. 蒸锅上垫上屉布，没有布就在篦子上抹点油，把卷好的菜卷收口朝下放入蒸锅。水开之后调成中火，蒸15分钟左右。如果放的是肉馅儿，可以延长十分钟。菜卷之间要隔开点距离，要不然蒸熟之后会粘在一块儿。

13. 蒸熟之后把菜卷取出来，稍微晾凉一点，切成段就可以享用了，当然你要是不怕烫也可以趁热吃😁😁，话说我每次做菜卷都能吃撑了😂😂。

小贴士

1.擀皮时要根据自己蒸锅的大小来擀，不要擀太大了放不下。
2.也可以放自己喜欢的馅料，你要是喜欢吃肉也可以放肉馅，肉馅要适当增加蒸的时间。
3.也可以用醋和辣椒调汁，蘸着吃，随自己喜欢。
4.吃不完的菜卷，下次吃的时候可以放到蒸锅里热一下，或者平底锅里煎一下吃。