用料
无骨猪扒 | 一块 |
剩米饭 | 大半碗 |
油麦菜 | 一颗 |
鸡蛋 | 一个 |
红辣椒 | 一只(少辣) |
猪扒解冻后用刀背敲一遍,有筋的地方切断卷缩,续抹盐,洒黑胡椒粉腌五分钟
鸡蛋打散加盐调味,油麦菜洗净切小段;红辣椒去籽切小丁备用
热油锅炒好鸡蛋备用;免洗锅,下猪扒以中火煎熟,盛起装碟
锅里续加一点油炒香蒜片和辣椒丁,下油麦菜翻炒,这时会出一点水,刚好下米饭炒匀,不会太硬
最后,锅里加盐,酱油,少许白糖调味,倒入刚好炒好的鸡蛋拌匀即可上碟食用
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