萝卜丸子,冬天里最温暖的百变小食,也是小时候对美食的最初认知,更是家的味道!
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早上,妈妈来电话,说准备做些萝卜丸子,寄给我们吃,我告诉老妈,自己已经会做啦!而且能玩出新花样!
在爸妈心里,不管你多大,永远都是个孩子……
用料
面粉 | 250克 |
青萝卜 | 700克 |
肉松 | 50克 |
开洋 | 50克 |
大葱 | 30克 |
姜 | 20克 |
十三香 | 1克 |
鸡蛋 | 2个 |
食用油(大豆油) | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
一群有内涵的丸子的做法
准备好食材!
萝卜刨丝,葱姜切末,开洋水泡20分钟,锅里烧开水,倒入泡好开洋,煮一分钟,去腥。
搅拌均匀!
加入面粉,顺时针搅拌如图!静止20分钟!
锅里倒入适量的油,烧热,用虎口挤出圆形,铺满锅底,全程小火🔥,等丸子上浮时,用筷子轻轻搅动!(翻一翻)
如图,炸至丸子表面金黄,可以出锅啦!最佳赏味期:萝卜的清甜,肉松的香,开洋的鲜,外酥里嫩,来一个啊!
我先吃了!
小插曲!
小贴士
萝卜的量一定是面粉的3倍+,不然炸出就是面疙瘩!
大豆油炸出的色泽比较好看,家里没有,调和油一样,不必纠结!
面粉加入量,少量多次!(针对家里没有电子称的小仙女们)!
全程一定要小火🔥!要用耐心慢慢炸哦!