这道焗饭为了增加缤纷的颜色,用了红黄彩椒;还加入了酸黄瓜,避免奶酪带来的腻口;澳洲牛肉切小丁,方便入口食用。不用炒的太熟,断生即可。因为还要烤箱烘烤,避免牛肉加热太久口感过老。出炉后撒上少许奶酪粉即可食用。
用料
黄彩椒 | 半个 |
酸黄瓜 | 2根 |
澳洲牛肉 | 250g |
剩米饭 | 300g |
红彩椒 | 半个 |
泡椒 | 2个 |
葱花 | 少许 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
生抽 | 15ml |
梅子酒 | 30ml |
橄榄油 | 少许 |
盐 | 1g |
胡椒粉 | 1g |
奶酪粉 | 少许 |
澳洲牛肉粒彩椒焗饭的做法
澳洲牛肉,腹肉心部位,适合炒着吃
澳洲牛肉顶刀切片后,再切丁,加入盐、胡椒粉、梅子酒和少了橄榄油浸渍备用
红黄彩椒、酸黄瓜切丁备用,泡椒切小段
米饭放入容器中约备用
锅中倒入少许油,油温约7成热时放入牛肉粒,翻炒略微变色时放入泡椒和葱花
再放入红黄彩椒粒和酸黄瓜,调入生抽翻炒均匀
把炒好的蔬菜牛肉粒码放在盛好的米饭上
撒上厚厚的奶酪丝覆盖住饭和菜
烤箱预热200度
把米饭放入烤箱中层,大约10-15分钟,把上层奶酪烤制融化即可。出炉后撒上奶酪粉即可食用