家人有的钟爱肉食,有的只吃素食,众口难调?来试试豆角蒸饺,荤素两种馅儿,一锅就能满足两种需求!
用料
豇豆角 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
五花肉 | 适量 |
葱蒜末 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒 | 10粒 |
酱油 | 适量 |
十三香 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
豆角肉馅儿/豆角鸡蛋馅儿烫面蒸饺(1),荤素都好吃的做法
面粉(根据人数确定)准备好,烫手的水和面,面和的需要软一些,烫面蒸饺的好处是口感软,揽味儿。
醒面的同时,豇豆角洗净切碎,五花肉切碎,葱蒜切碎,摊鸡蛋碎,分别装两个拌馅儿碗备用。点开看大图
热锅烧油,加花椒爆香关火晾凉。
两种馅分别加入葱蒜末、十三香、鸡精、生抽、盐、香油,加入炸好的花椒油搅拌均匀。点开看大图
这时用面时间也刚好。切面剂,擀饺子皮的方法擀皮,中间厚两边薄,大约2毫米厚。
捏饺子。为了区分素馅儿肉馅儿,我捏了两种样子。
冷锅冷水饺子上锅。大火蒸20分钟关火。
开吃吧!
小贴士
摊鸡蛋碎方法:鸡蛋加一点儿凉水,打散成鸡蛋液,热锅热油,将鸡蛋液倒入锅内,筷子在锅内来回快速搅拌,即可摊成不用刀切的鸡蛋碎。