具体过程图在微博。
用料
鸡腿 | 2个 |
翅中 | 4个 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | |
其他调料 |
炸鸡块盖饭的做法
鸡腿去骨,去掉多余脂肪和筋。
去骨鸡腿肉切成适合入口大小,翅中对半切开。
放入碗中,加1大勺酒,1小勺糖,2勺盐,少许酱油和黑胡椒拌匀,腌制片刻。
鸡蛋打成蛋液加入腌好的鸡肉里面搅匀,加入4至5大勺的淀粉,搅匀。
油温170度下锅油炸,炸两遍。
捞出沥油备用。
盛好米饭,把鸡块放在饭上,点缀上一些生菜,淋上猪排酱。
小贴士
鸡肉要炸两遍,这样才能保持鲜嫩多汁,并且颜色金黄。
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