自备以免脑袋生锈忘记了
用料
牛排(猪扒,鸡扒都行) | 几个人就几块 |
黄油 | 10克左右不喜欢的放橄榄油玉米油都可以 |
洋葱 | 切碎了能把扒淹住的量(喜欢洋葱的可以多放) |
黑胡椒 | 自己看着办 |
盐 | 少许 |
红酒 | 一铲子 |
糖 | 少许 |
番茄酱 | 自己看着办,不喜欢就不加 |
耗油 | 大概一茶匙 |
酱油 | 自己看着办(盐不足的时候加一点) |
夏里亚宾牛扒盖饭——食戟之灵的做法
洋葱切碎,扒用刀背拍散一点,用洋葱碎腌着,不少于20分钟。
原切牛扒的口感最好,其次是合成牛扒。
猪扒的话会有点老,可以选择加洋葱汁泡着。
时间上嘛,我一般都是上午或前一天腌好,第二天晚上做。腌好的肉拿出来,两面都撒上少许盐和胡椒粉。放置备用。
我用的是胡椒研磨器。胡椒粉的量随意,盐就不能多了。锅里放黄油,加热至融化。
把扒扔进去,一面大概两分钟,扒最好不要超过1cm(拍散前)
大致这样就可以出锅了(这次的是猪扒,也好吃,牛扒更香炒出来的洋葱也更好吃)
不洗锅(肉汁在里面)下洋葱碎
加红酒一铲子。(啥红酒都行,我每次都是有什么红酒加什么红酒,葡萄酒也行。实在啥都没了料酒也没问题)
一勺盐(洋葱多的可以多一点,反正合自己口味就可以了)
我还加了番茄酱,耗油,一点点生抽和黑胡椒粉。
洋葱炒熟变软就可以出锅了。下面是米饭,中间扒,上面洋葱。每次家人都吃完还想要,谁知吃多了的节奏。
小贴士
觉得腻的话可以在米饭里加些酸豆角/酸菜/酸萝卜之类的。动漫里的是加梅子。