自创云吞煮法做法烹饪大全 地道自创云吞煮法如何做

上次包好的云吞一直冷冻着，今天终于能吃上了
放芥菜是我自己想的，
对于我来说，早点铺里的小块块不太容易买，也不是很常用，但没有吧，总觉得少点啥，这样就能弥补心里的空缺

云吞的包法点下面的链接



以下我用的大勺就是喝汤的瓷勺
小勺是调味盒里那种的小勺，
都是用平勺计量

用料  

自创云吞煮法的做法  

1. 准备腌好的芥菜洗净，去皮
   (可以从外面买现成的，我的是自己家腌的)

2. 切3片下来足够了，再切成小丁备用

3. 香菜一根切小段备用
   虾皮泡上20只(这个用量可根据口味调整)
   猪骨汤5块(原谅我拍的只有两块)
   (这个是提前煮好，用冻冰块的模具冻上，随吃随取)
   没有猪骨汤的可以放水和1小勺鸡精来冒充
   

4. 汤锅加水，是云吞的3倍，
   把虾皮、芥菜丁、猪骨汤、一小勺盐全部放入冷水里，盖上盖子
   开大火煮
   

5. 煮的这个功夫打个鸡蛋备用

6. 水开后放云吞，搅拌，
   记住，不要盖盖子，
   等再开锅转中火，继续煮
   中途要记得搅拌，以免粘锅

7. 我大概煮了10分钟，
   等云吞都漂起来，
   软软的，
   皮接近半透明，
   能看到里面的肉，就熟了

8. 把鸡蛋液转着圈飞入锅内，搅拌一下，关火

9. 撒上香菜，出锅

10. 一共煮了30个云吞，
    一人给10个，不多给，多吃收费

小贴士

30个云吞是标准3人份的，口味是清淡的，口重的可按需增加盐的用量
如果是一个人吃就放10个云吞，不用放盐了，猪骨汤放2块