用料
小馄饨皮(清汤皮) | 600g |
猪肉馅(3:7比例) | 500g |
鲜肉小馄饨(附包馄饨手法)的做法
少许肉馅放中间,不要太多,多了皮子容易破。
对折。
第二次对折。
如图,手指沾水,涂在中间,捏紧。
此配方量正好是这一盘子,包好后冷冻。
取三十个,加入烧开的水中,水开后各加两次水。另准备一只汤碗,放入葱花、碎姜、盐、生抽、猪油(麻油),将烧好的小馄饨放入碗中,加适量汤,撒上胡椒粉。
小贴士
肉馅无需加任何调料。
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