原创是慧绘美食记微博直播,我看了直播以后再摸索做的,因为每个人用的面粉不一样,面粉吸水量也不一样,果蔬汁出汁量不一样,所以没有绝对的方子,都是需要自己调整好比例。
用料
高筋面粉 | 150克(每种颜色) |
甜菜根汁 | 55-60克 |
火龙果汁 | 55-60克 |
胡萝卜汁 | 55-60克 |
南瓜泥 | 60-65克 |
菠菜泥 | 60-65克 |
葡萄汁 | 55-60克 |
紫薯泥 | 60-65克 |
彩虹🌈饺子皮的做法
先提取各种颜色的汁或者泥,放冰箱冷藏备用。
每种颜色面团,用压面机压好,宽度一致,把每张面片依次按 红-玫红-橙-黄-绿-蓝-紫 顺序叠起来 醒面30分钟
将彩虹面团切成5毫米的宽度,这个间距根据你所做的颜色种类调整,现在我做7色的,如果你做5色的,建议1厘米宽度。
把彩虹段用压面机压成饺子皮,饺子皮厚度根据个人喜好。压的时候,从粗往薄压,不要一次性压成薄片。手一定要提着饺子皮的上端,否则面片掉下来容易重叠,像视频中后半截一样。
先压出彩虹🌈面皮
最后用饺子皮模具,压出饺子皮,即可。
完成,小朋友很喜欢彩色的食物。