笋是春天第一鲜,其它季节,只能吃扁尖,笋干解馋了。荠菜也是如此。将此二鲜加上猪肉,虾仁,手工擀的饺子皮,做的饺子,不鲜也难了。
用料
手剥虾仁半斤 | |
猪肉馅1斤 | |
荠菜馅半斤 | |
嫩扁尖适量 |
四鲜饺 鲜的掉眉毛的饺子的做法
将冷冻的荠菜馅切碎,加玉米油拌匀,防出水。
扁尖切丁,虾仁视大小,切段,姜剁碎。
将2中的料拌入1中,加适量盐。情愿淡一点,可再加盐。
手擀的饺子皮,包个2至3只,煮熟。尝一下味道,味淡加盐,重了再加肉糜或虾仁。
小贴士
如果是海虾仁,一定要去虾线。
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