在这个特殊时期,把生肉饺子改良了,把猪肉馅炒了一下,与西芹、韭菜一起做的馅,吃出了别样味道!
用料
猪肉馅 | 500克 |
西芹 | 1大根 |
面粉 | 1kg |
韭菜 | 1把 |
胡椒粉 | 2勺 |
花椒粉 | 2勺 |
姜片 | 6片 |
葱 | 1根 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 4勺 |
老抽 | 4勺 |
生抽 | 2勺 |
鸡精 | 2勺 |
十三香 | 4勺 |
食用油 | 100克 |
花椒 | 20粒 |
大料 | 2个 |
盐 | 适量 |
别样饺子🥟的做法
锅内放油,加热至七成,放入大料、花椒,炸黑后捞出,放入肉馅翻炒、加入十三香、花椒粉、胡椒粉、料酒、蚝油、老抽、生抽;将西芹切段后切小丁,然后焯水(焯水时加入一勺盐、几滴油),挤水,韭菜切与西芹一样的小段,姜、葱切末,所有这些一起加到肉馅里,放盐、鸡精搅拌均匀
提前将面和好,醒1小时(这个时间准备肉馅),擀饺子皮、开包
盆内做水烧开,加入饺子、水里放点盐,开锅后煮3分钟、中间点两次水,捞出装盘。