用料
酵母 | 克 |
白糖 | 克 |
南瓜 | 克 |
红豆 | |
五香粉 | |
食用油 |
花样馒头花卷的做法
南瓜去皮切小块,上锅蒸熟
熟了之后凉一下
捣成泥
放入面粉,酵母用温水化开,慢慢倒入面粉中,揉成面团,面不要太硬,盖上保鲜膜发酵至两倍大
发酵好后拿出来,加入150克面粉接着揉,直到柔软不粘手的程度
做两个相同大小的面饼
油酥做法,碗里放一勺五香粉,一勺盐,两勺面粉。
适量油烧热,浇到碗里,搅拌均匀油酥做成
将油酥均匀涂抹在面饼上
重叠在一起
折一下
再折一下
切成均匀的面基子
两个重叠放一起用筷子在中间压一下
拿起来一个基子,拿着两端转一百八十度,然后两段对折
捏紧
完成一个,接下来的都这样做
放入锅中,然后醒发十几分钟,直到发到两倍大,可以不用等那么久!一般十分钟就可以!
然后冷水上锅蒸20分钟
熄火后等五分钟再打开锅盖,这样花卷不容易塌陷!形状更好看红豆可以做红豆卷,做一个面饼,均匀撒上红豆卷起来,然后再切成均匀等份就行了