朴仔粿—“植物香气的馒头”？食谱大全及做法，烹饪好吃的朴仔粿—“植物香气的馒头”？方法

用料  

朴仔粿—“植物香气的馒头”？的做法  

1. 摘取嫩叶，称重

2. 嫩叶

3. 洗净

4. 建议简单切碎

5. 分别添加糖、米粉

6. 搅拌均匀，粘稠度把控

7. 模具过一下清水，防止沾粿

8. 倒入模具

9. 大火先蒸10分钟

10. 小火继续蒸20分钟，新鲜出炉

11. 新鲜出炉

12. 笑一笑……

小贴士

朴枳树是生长在潮汕大地的一种落叶乔木，树干高大挺拔，叶呈尖尖的椭圆形，开出茸茸的小花，像圆珠形的小果实味甘可食。每年清明前后，朴枳树便发出青翠的嫩芽，而清明节也正是潮州人赶制各式粿点，祭拜先人的时候，所以在这个时候，潮州的民众，便将刚发出的朴枳嫩叶采摘下来，捣汁和入做粿米粉中，制成别具一格的朴枳粿。
朴仔粿，清明应节食物。用朴籽叶榨的汁做的，类似朴籽馒头，带有一种植物的香气。
制作工艺相对简单：
1、采摘新鲜朴仔草200克，摘嫩叶部分，洗净后用搅碎（个人把叶子简单切了一下，方便搅拌）搅拌过程注意加入适量的纯净水；
2、加入白糖200克，大米粉500克，酵母（泡打粉12.5克），一起搅拌均匀，可适当加入水，当米浆等呈现顺滑流动状态即可，不能太稠也不能太稀。或可以这么理解，一滴一滴留下来的浓度。
3、米浆等放密闭器皿静置约半小时，类似“醒面”。
4、把准备好的器具，铝制模具用纯净水过一下，避免蒸熟的朴仔粿沾杯。
5、大火蒸10分钟，后小火继续蒸20分钟即可