买了原味的黑芝麻酱,嫌吃起来太慢,干脆用来做馒头了,没想到那么好吃!
用料
中筋面粉 | 300克 |
黑芝麻酱 | 30克 |
糖 | 60克 |
水 | 150克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
黑芝麻小馒头(一次发酵)的做法
冬天先用温水溶解酵母,静置。
材料备齐后,加入酵母水,开始揉面。(关于糖量请看小贴士)
揉匀后,若面团偏硬,盖上保鲜膜醒面。若面团不硬,直接开始整形。将面团擀成长方形。
然后将面团卷起来,若粗细不均匀,卷起后再搓,使面团粗细差不多之后再切。
分割好之后拿去发酵。我大概35度左右发了55分钟。
时间一到,开锅!
完成啦!
又松软又带着芝麻香,甜甜的,把自己馋哭啦~
小贴士
60g的糖量是吃得出明显甜味的,对于我家来说正好,再甜就不合适了。北方的或者不爱甜的朋友请自己调整糖量,30g是ok的。