出锅瞬间,枣子的香气迎面扑来
葡萄干和红薯的甜味若隐若现
玉米面带着些许粗糙感
但融合在一起,一切又是那么的恰到好处
用料
玉米面 | 200克 |
红薯 | 1个 |
酵母 | 2克 |
糖 | 10克 |
枣干 | |
葡萄干 |
美味粗粮红薯玉米面窝头的做法
红心红薯蒸好,捣成泥
一点点温水将酵母化开加入碗中,糖可根据个人喜好放,不放也可以,红薯很甜。
慢慢加入玉米面,根据稀稠添加。揉成光滑的面团。根据室温静置发酵15-30分钟左右。
(不建议再加水了,红薯其实水分很大,我揉了很久)之后,面中加入枣干和葡萄干碎,揉匀。
根据自己的喜好,捏成自己喜欢的样子。盖锅盖醒15分钟。
蒸15-20分钟就好啦。真的超级香!我捏的是饼状和窝头~
小贴士
大家不用纠结发酵那个环节,按照步骤做就行。玉米面揉的时候不好成型,不建议再额外加水。甜度根据个人喜好加减糖量即可。