之前都是点小区私厨家做的,某日限量卖完了小孩想吃,就动手研究了一下哈哈哈哈哈哈哈新手入门且非常成功!快夸我快夸我😂切记:南瓜馒头全程不需要加水
用料
南瓜 | 250克 |
小麦粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
细砂糖 | 35克(不喜欢吃甜的可以减量) |
猪油 | 30克(可放可不放) |
南瓜馒头(新手版)的做法
南瓜隔水蒸熟滤干水,搅成泥,加入白砂糖搅拌均匀待凉
在南瓜泥里加入猪油、酵母、小麦粉开始和!跟传说中的一样和到三光,锅光、手光、面光
用保鲜膜封好,等待发酵
发酵到2-3倍大戳个洞不塌即可(天气23度晴天,大概发酵了一个小时,仅供参考)
在发酵好的面团里适当的加点面粉继续和,就是传说中的呛粉(为了更有嚼劲)取一小撮擀成饺子皮样,然后一个个卷起来后再对半切,就成了玫瑰花样
等待第二次发酵
馒头形,就是撮成长条再切块
出锅啦~~~做了三种花样,馒头还在锅里蒸
小贴士
1.不建议用自发粉,发酵效果差!
2.糖是在南瓜泥还热乎时加的为了融化好
3.步骤二剩余材料在南瓜泥微微热时加入(太热酵母会死发不起来,凉了怕酵母融化不好)
4.全程不加水!!!