每到秋风起,蟹脚痒的季节,总要蒸上几只大螃蟹,变着法儿的吃!蟹壳剥下的时候,不要挑膏挑黄,直接打个鸡蛋,放点盐和胡椒面,上蒸锅蒸几分钟,可以开吃!
用料
鸡蛋 | 1只 |
白胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
蟹壳蛋的做法
蒸熟大闸蟹
打开蟹壳,不要挑黄或者膏,尽量选大一点的蟹壳,公蟹最好,我这次用的是三两的母蟹,壳略小。
打上鸡蛋,搁少量盐花、胡椒粉
蒸八分钟
可以撒一点单酱油,开吃!
小贴士
蒸的时间按个人口味,一般八分钟,嫌味道淡的,加点淡酱油,或者蟹醋。最好先吃蛋,这样鲜味不被蟹肉冲掉!